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DAUBE À LA PROVENÇALE THERMOMIX

INGRÉDIENTS

6 personne/s

Daube à la provençale ...
  • 1,5 kg de gîte à l a noix ou viande de bœuf à braiser coupés en cubes de 3 ou 4 cm de coté.
  • 50 g de cèpes secs, ou éventuellement champignons en conserve ou surgelés
  • 4 carottes, épluchées
  • 3 oignons, épluchées
  • 1 branche de céleri
  • 6 tomates
  • 4 gousses d'ail, dégermées, écrasées et hachées
  • thym et laurier
  • 30 cl de vin de côtes du Rhône
  • huile d'olive
  • sel poivre du moulin

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Une belle daube à la provençale : une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas...


    Mettre les gousses d'ail et oignons coupés en deux dans le  Couvercle verrouillé et

    mixer 5 sec / vit 5.


    Ajouter  l'huile d'olive et programmer 3 mn / 100° / vit1.


    Faites dorer la viande Counter-clockwise operation 5 mn vit 1 / 100°


    Ajouter les carottes coupées en rondelles , les tomates le thym et le laurier et laisser mijoter 10 mn


    Ajouter le vin , les champignons  et sel et poivre et régler env 45 min/100°/Gentle stir setting


    Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

    Vérifier l'assaisonnement ...


    Dans le sud on vous sert cette daube provençale avec des quartiers de citron sur une assiette ainsi que du parmesan râpé.

    Rajoutez lui en garniture alors juste quelques

    tagliatelles fraîches passées au beurre et l'on n'est pas loin du

    bonheur !



16/11/2016
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