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GRATIN


GRATIN DE POTIMARRON AU COMTÉ

potimaron

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes :

  • potimarron d’1,2 Kg
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de Comté fruité
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 1 pincée muscade fraîchement râpée

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6 – chaleur tournante).

Épluchez le potimarron et retirez les pépins, vous devez obtenir environ 800 grs de chair. Coupez-la en dés. Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez la gousse d’ail entière, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites pré cuire au four pendant 15 minutes (la chair de potimarron doit rester ferme).

Râpez le Comté. Beurrez un plat à gratin (ou 6 plats individuels) et transférez-y les morceaux de potimarron précuits. Mélangez la crème fleurette avec les 3/4 du Comté, salez légèrement et poivrez. Ajoutez une pointe de muscade fraîchement râpée. Versez la préparation sur le potimarron. Parsemez avec le reste de Comté et faites cuire 40 minutes.

Servez bien chaud et régalez-vous !


23/11/2016
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Gratin de poireaux au Brie

Ingrédients pour 4 personnes : 
fleche 8 poireaux
fleche 120 g de Brie
fleche Pour la béchamel :
fleche 40 g de beurre
fleche 40 g de farine
fleche 1/2 litre de lait
fleche Sel
fleche Noix de muscade
fleche Poivre sel
fleche  poivre

 

Préparation :

Réaliser la béchamel :
Faire tiédir le lait.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, en mélangeant rapidement, le feu doit être doux et le mélange ne doit pas colorer.
Délayer avec le lait petit à petit.
Laisser le mélange épaissir sur feu doux en mélangeant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade. Réserver


Nettoyer, laver et couper les poireaux en rondelles épaisses. Cuire à la vapeur.
Couper le Brie en cube.
Beurrer un plat à gratin, répartir le poireau, parsemer de la moitié du Brie, napper de béchamel, parsemer du reste du brie.
Enfourner 15 min.
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14/11/2016
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