cuisine-rapide

• quelques pommes de terre moyennes à chair ferme (une pomme de terre par pièce environ)
• 50 g environ de beurre demi-sel
• sel et poivre
• piment d’Espelette

Etapes de préparation
1 Préchauffer le four à 200°C en position chaleur tournante.
2 Bien laver et sécher les pommes de terre.
3 Les découper en très fines lamelles à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé.
4 Les poser sur du papier absorbant et laisser sécher quelques minutes.
5 Mettre environ 50 g de beurre dans un récipient et faire fondre au micro-onde (augmenter la quantité de beurre en fonction du nombre de roses de pomme de terre à réaliser).
6 Placer les rondelles de pomme de terre dans le beurre fondu et bien mélanger pour qu’elles soient bien enrobées. Poivrer et saler très légèrement.
7 Disposer les rondelles de pomme de terre dans un moule à muffins en silicone (ou autre) en commençant par le bord et en les faisant chevaucher comme sur la photo.
8 Continuer en les disposant en spirale jusqu’au centre.
9 Repasser une couche de beurre fondu au pinceau sur l’ensemble des rondelles.
10 Saupoudrer de piment d’Espelette.
11 Enfourner à 200°C en chaleur tournante pour 30 à 40 minutes en surveillant.
12 Une fois bien dorées et fondantes, sortir les roses du four, les prendre délicatement à l’aide de deux cuillères à soupe de chaque côté pour les retirer du moule.
13 Les déposer dans un premier temps juste quelques instants sur du papier absorbant pour ôter le surplus de beurre fondu et les disposer ensuite aussitôt en accompagnement du plat principal.
Servir immédiatement